Kurse
Egal ob Hobbymixer, Seiteneinsteiger oder bereits Berufserfahrene Barkeeper es gibt immer die Möglichkeit etwas neues dazu zu lernen....
Um Wirklich Erfolgreich gute Drinks zu mixen ist ein bestimmtes Basiswissen nun mal nötig, hier bieten wir je nach Erfahrung verschiedene Varianten von Kursen an die auf den bereits vorhandenen Kenntnisstand aufbauen.
Nach fast 10 Jahren Berufspraxis und meiner eigenen Ausbildung bis hin zum IHK geprüften
Barmeister möchte ich jetzt die Möglichkeit bieten, Kurse zu besuchen und Wissen zu vermitteln.
"Barkeeping" heißt nicht nur Cocktails mixen, bedienen und Gläser polieren. Es ist eine weitreichende Tätigkeit, die nur mit viel Erfahrung und angereichertem Fachwissen internationaler Barkunde aufs Beste ausgeführt werden kann.
Diese Schulung baut auf die anerkannte Internationale Bar- bzw. Cocktailkunde auf, manifestiert durch die IBA (International Bartender Association mit Sitz in England).
In Deutschland durch die DBU (Deutsche Barkeeper Union mit Sitz in Hamburg).
Die staatliche Prüfung des Barmeisters wird nach diesen Regeln von der IHK abgenommen.
Trotzdem möchte ich darauf hinweisen, dass sich die alte traditionelle Cocktailkunde in einem Reformprozess befindet. Noch teilt man die Gruppen der gemischten Drinks in mehr als 80 Segmente auf.
Lassen Sie sich nicht verwirren durch die unterschiedlichen Kategorien, die sich zum Teil sehr ähneln. In der Praxis lernen Sie die Unterschiede und Begriffe von selbst kennen.
Seit Jahren im Trend und weiter auf dem Vormarsch sind leichte Longdrinks und Fancy-Drinks, nicht zu unterschätzen alkoholfreie Cocktails. Die geschmacksangebenden Zutaten sind z. B. Pfirsichlikör, Rum und Maracujasaft in den verschiedensten Variationen. Der Getränkemarkt reagiert entsprechend. Exotische Liköre (z. B. Lychee) und Säfte sind angesagt. Alte alkoholreiche Klassiker unter den Cocktails haben's schwer wie z. B. der berühmteste Aperitif der Welt, der Martini-Cocktail oder der Digestifhammer Rusty Nail.
Also, Tradition respektieren, Flexibilität beweisen, Trends erkennen heißt die Devise.
Wer gern nur einmal einen Einblick in die Grundlagen der Cocktail Zubereitung haben möchte, kann auch gerne erstmal einen Kurs bei der VHS-Heidelberg, Darmstadt-Dieburg, Mannheim, Hanau, Neu-Isenburg oder Lampertheim besuchen bei denen wir als Dozent tätig sind.
Gerne biete ich auch die Möglichkeit von Einzelunterricht oder Schulungen direkt vor Ort bei Ihnen an.
Bei Fragen zu Terminen, möchte ich darauf hinweisen das jeweils eine Mindestteilnehmer- zahl für das Zustandekommen eines Kurses nötig ist.
Daher werde ich mit den jeweiligen Teilnehmern einen Termin vereinbaren so bald die nötigen Anmeldungen eingegangen sind.
Bei weiteren Fragen möchte ich Sie bitten mich zu kontaktieren.
Viel Spaß und Erfolg beim Studium der Barkunde
wünscht Ihnen
Sascha Baumgart
IHK-Barmeister